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Ingredienti per 4 persone
350 g di penne rigate
350 g di pancetta affumicata
400 g di zucchine
200 g di pomodori
cipolla
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale
pepe
Preparazione
In una padella facciamo soffriggere l'olio e la cipolla tagliate finemente, e aggiungiamo lo spicchio d'aglio. Tagliamo la pancetta a cubetti e la facciamo rosolare insieme all'olio; uniamo le zucchine tagliate a cubetti e aggiustiamo di sale e pepe.
Laviamo e tagliamo in quattro i pomodorini, aggiungiamo in padella e lasciamo cuocere qualche minuto. Cuociamo le penne in acqua salata; scoliamo al dente e facciamo saltare nella padella con il condimento.
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